Cordon bleu vom Schwein gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	899 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	20 µg
Retinol	43 µg (142 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,40	0,65
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,05
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	795 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	370 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	795,00	369,77
Beta-Tocopherol	20,00	9,30
Gamma-Tocopherol	550,00	255,81
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	4,00	1,86
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	8,00	3,72
Vitamin K2 (Menachinone)	4,00	1,86
Vitamin B1 Thiamin	463 µg (154 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	215 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	194 µg (≈ 16 % NW) 16 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.210 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.493 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.140 µg (≈ 48 % NW) 48 %	3.786 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	253 µg (≈ 18 % NW) 18 %	118 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	6,05
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.767 µg (95 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.217 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Natrium	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Chlorid	425 mg (≈ 18 % NW) 18 %	198 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	124 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	61 mg	28 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	651 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.680 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.247 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	2,00	0,93
Molybdän	1,90	0,88

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	33,00	15,35
Zitronensäure	11,00	5,12
Milchsäure	218,00	101,40
Äpfelsäure	9,00	4,19
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,47 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,47 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	210 mg	98 mg
Glucose (Traubenzucker)	170 mg	79 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	98 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	210 mg	98 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	4.320 mg	2.009 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.464 mg	4.867 mg
Isoleucin	1.233 mg (≈ 82 % NW) 82 %	573 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.748 mg (≈ 60 % NW) 60 %	813 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	2.054 mg (≈ 91 % NW) 91 %	955 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	676 mg (≈ 87 % NW) 87 %	314 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Phenylalanin	1.020 mg (≈ 329 % NW) 329 %	474 mg (≈ 153 %) 153 %	310 mg
Threonin	1.131 mg (≈ 101 % NW) 101 %	526 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	296 mg (≈ 99 % NW) 99 %	138 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Tyrosin	932 mg (≈ 50 % NW) 50 %	433 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	1.411 mg (≈ 72 % NW) 72 %	656 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	1.376 mg	640 mg
Histidin	895 mg (≈ 119 % NW) 119 %	416 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.403 mg	653 mg
Asparaginsäure	2.251 mg	1.047 mg
Cystein	292 mg (≈ 94 % NW) 94 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Glutaminsäure	4.090 mg	1.902 mg
Glycin	1.255 mg	584 mg
Prolin	1.351 mg	628 mg
Serin	1.137 mg	529 mg
Stickstoff, gesamt	3.480,00	1.618,60

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.320 mg	1.544 mg
Butansäure / Buttersäure	95 mg	44 mg
Hexansäure / Capronsäure	69 mg	32 mg
Octansäure / Caprylsäure	45 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	116 mg	54 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	390 mg	181 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.780 mg	828 mg
Heptadecansäure	20 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	620 mg	288 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.480 mg	2.549 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	140,00	65,12
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	4,65
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.230,00	2.432,56
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	80,00	37,21
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	9,30
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.080 mg	967 mg
Omega 3 Fettsäuren	590 mg	274 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	580,00	269,77
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,47
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,90	0,42
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	2,33
Omega 6 Fettsäuren	1.490 mg	693 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.470,00	683,72
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,80	0,37
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,80	0,37
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	8,84
Fettsäuren, sonstige	210,00	97,67
Cholesterin	78 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,13 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g

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